為什么要測量水活性？
為什么要測量水活性？
日期：2024-12-26 08:42
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摘要：
為什么要測量水活性？/為什么要測量水活度？/為什么要測量水分活度？
在對濕度敏感的產品和材料的質量控制中，水活性(也叫水活度、水分活度)是一項非常重要的參數。水活性測量是指，在食品和其他產品中自由水或非化學結合水所產生的水汽壓力的測量。這種方法不適用于測量結合水和含水量。
產品中的自由水會影響產品中微生物、化學特性和酶的穩定性。這對于易變質的...
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